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为什么酱香型白酒比浓香型白酒更适合收藏?

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大家都知道白酒市场上面占据主导位置的还是浓香型白酒,而酱香型白酒近几年虽然迅速崛起,但是因为酿造技术以及产能的巨大差距导致酱香型白酒的市场存量不大。不过说到收藏的话,酱香型白酒无疑是比浓香型白酒更为适合,其中缘由下面会说到。

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酱香型白酒更适合收藏是因为它由纯粮酿造,香味由自然发酵形成,不添加任何物质。这也是酱香型白酒的特别之处。而且酱香型白酒一般都需要放置五年才会上市售卖。所以为什么现在一些老酒拍卖基本上都是酱香型白酒居多,因为酱香型白酒更耐放。

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同时酱香型白酒的口感也是随着时间的深入而变得更好,一般来说酱香型白酒存放五年时间以上口感会更好。刚买回来的新酒口感较辣,喝不出酱香风味,但是当你放置一段时间再喝就会感到口感差别巨大。这也是为什么大家愿意存放酱香白酒的原因之一。

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浓香型白酒同样有53度,为什么就不适合存放呢?浓香型白酒跟酱香型白酒最大的区别就是酿造工艺,浓香型白酒一般几个月甚至几十天就可以上市售卖了,这跟酱香型白酒的五年显然是相差巨大。

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再者就是因为浓香型白酒不适宜存放太久,浓香型白酒不是纯粮酿造的,这也导致它里面的一些挥发物质跟酱香型白酒有很大区别。总的来说浓香型白酒无论是工艺还是品质都无法跟酱香白酒相提并论的。