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浓香型白酒和酱香型白酒相比,哪个更适合喝?

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白酒文化博大精深,同时白酒种类也是多得让人眼花缭乱,有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒和凤香型白酒等。不同的人有着不同的白酒香型习惯,有的朋友问我,浓香型白酒和酱香型白酒哪个更适合喝呢?

贵州茅台酒 茅台酒

首先从原料上来看,酱香型白酒属于单梁酿造,只使用高粱一种原料,浓香型白酒则是有单粮酿造和多粮酿造,单粮也是使用高粱酿造,多粮酿造酒有高粱、大米、糯米、玉米和小麦等。当然最重要的区别还在于,酱香型白酒酿造使用的的高粱是茅台镇本地的红缨子高粱,这种高粱粒小,皮厚坚实,经久耐煮。

酱香白酒酿酒工艺

接着就是从制作工艺来看酱香型白酒以高粱为主要原料,小麦制曲,采用八次发酵八次蒸酒,入窖前采用堆集工艺,酿出基酒后还要进行窖藏几年,从生产到出厂至少需要五年时间。浓香型白酒的制作工艺则是相对比较简单,而且从生产到出厂的时间也就是几个月到一年不等。两者的制作时间就有很大的差异了。

勾兑酒工艺

然后就是两种白酒的口感差异来看,酱香突出具有幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,色泽微黄、空杯留香经久不散的特点;浓香型具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。两种酒各有各的特点,各有特色,都有属于自己的优点和长处。

贵州茅台酒 茅台醇天青

最后综合以上几点关键信息的分析来看,酱香型白酒还是更适合喝,因为酱香型白酒无论是从制作工艺更加科学合理,也遵循了当地的气候条件。所以小编认为酱香型白酒更加好,当然这只是个人见解,大家喜欢哪个就喝哪个。