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你知道怎么去分辨酱香型白酒的真假吗?这五个方法超实用

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酱香型白酒很多人都喝过,但是说到怎么去分辨酱香型白酒的真假很多人都是不懂的。如何去辨别酱香型白酒成为了大家的难题,下面小编整合五点方便简单的小技巧教大家如何去分鉴别酱香型白酒的真假。

茅台醇酒2008-酱香酒

1.观其色

酱香型白酒的品尝有一个固定顺序那就是观其色、闻其香、品其味。所谓大道至简,对于真正的白酒爱好者,就可以通过这种最直接的方式来辨别酱香型白酒的真伪。

所谓“观其色”,就是用眼睛去看酒体的色泽如何。因为酱香型白酒有它独特的特色,酒体呈现微黄透明,倒在杯中的时候有黏稠感,并且会产生丰富的酒珠。

注意,酱香白酒是没有任何沉淀物的,并且它的微黄是很淡的那种,如果不是专业人士基本看不出来。所以,如果酒体黄色很明显,或者有沉淀物,那基本就可以判定是假酒了。

酱香型白酒的之所以有这样细微的特征,是因为他是纯粮食酿造(小麦制曲,高粱制酒),并且用陶坛最少封藏3年以上才取出来的。复杂的12987工艺加上特殊的发酵环境,才能够产出优质的酱香型白酒,所以它的价值才那么高。

2.闻其香

所谓“闻其香”,也很好理解。就是用鼻子去闻闻这个酒的香味。闻香要有技巧,如果直接凑上去,那么所有的白酒都是刺鼻的酒精味。

酱香型白酒不管是最贵的茅台,还是很便宜的散酒,不管是存放很多年的老酒,还是新烤出来的新酒,都一定有一个共同的气味。那就是:明显的酱香味道,否则它就不是酱香型白酒。

当然,通过细腻的闻香方式,可以鉴别出酱香酒的优劣,好的酱香型白酒风味物质成分比较丰富,当我们靠近酒杯轻轻吸入鼻子里,如果有微甜、清爽、夹杂着一些果香味儿,并且一点都不刺激鼻腔,那么这个酱酒应该是很不错的。

3.品其味

好的酱香型白酒的一个显著特征就是:入口饱满,回味悠长,空杯留香持久。所以,我们如果选择用品尝的方式去鉴别酱香型白酒的时候,轻轻抿一口,看看有没有这样的感觉。

另外,酱香型白酒拥有健康白酒的美誉,如果你跟朋友一起喝的酱酒,喝完(适量)之后,醒酒快,没有明显的口干舌燥,第二天起床头也不痛,那说明是正宗的酱香型白酒了,否则可能是假酒。

4.手搓法

将白酒滴几滴在手掌心,经过几次揉搓之后,再用鼻子靠近去闻,如果味道温和,有明显的花果香味,不刺激,那么就是正宗的纯粮食酱香型白酒,反之则有可能是假酒。

5.火烧法

火烧法是一个鉴别酱香型白酒真伪的不错方式。用一个陶瓷碗,最好是白色的。倒入少许酒在其中,然后直接点燃,来观察它的变化。

如果酒体燃烧产生淡蓝色的火焰,并且随着酒体的燃烧挥发,直到碗里完全没有了酒火焰才熄灭,再去闻它的气味有微甜、粮食的味道,则是真的酱香型白酒。如果酒体在碗中还没有完全挥发干净,火焰就熄灭了,并且燃烧的味道很刺鼻,那基本可以判定是假酒了。

以上就是关于如何去分辨酱香型白酒的一些方法,大家可以尝试一下,希望对大家有所帮助。