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高度数白酒没有保质期,是否意味着存放时间越长越好?

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白酒相信大家都熟悉不过了,白酒一般经过长时间的贮存后,其质量会变得温润醇厚,口感也会更加细腻。因此很多人就产生了一个误区,都觉得白酒放得越久就越好,其实并不是所有的白酒都是这样的。白酒虽然没有保质期,但也不是越久越好,具体要看是什么酒。

白酒在存放的过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种脂类物质,各种脂类又都各具特殊的香气,加上白酒中的酯化反应相当缓慢,所以一般好的酒都是需要贮存三四年或者更长时间才好喝。

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不过这里值得一提的是酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现静止的状态,如果继续贮存就会出现酒精浓度下降,酒味也就随之变淡了,挥发损耗也会变大。尤其是现在的一些中低端白酒在勾兑的过程中添加了香精,虽然这会让酒变得更香,但这种酒已经不适合长时间存放了,否则酒质将会变得苦涩腻味。

另外不同香型的白酒,其存放的时间也不同,普通香型的白酒五年后酒味基本酒变淡了,香味也会大大降低;而酱香型白酒则是恰恰相反,酱香型白酒是最为适合长时间贮存的一种白酒,时间越长酒质也就越好,不过这也并不是绝对的,无论什么酒时间太长也会出现挥发跑味的现象。

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所以最后总结就是白酒并不是说贮存的时间越长就越好,无论什么白酒都有一个适当的存放时间。大家在选购白酒的时候不要一味的只考虑年份,更应该要多注重质量和口感,要从色、香、味多方面来品鉴白酒。