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白酒知识|如何鉴别酱香型白酒?这四个方法太实用了

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在这个不能没有酒的时代,无论是什么场合都需要有白酒的陪衬,在这个既需要应酬,又需要健康的时代,酱香型白酒无疑是成为了当下时代的宠儿。不过酱香型白酒对于很多人来说又有点陌生,不知道如何去辨别真假,下面就来教大家如何去辨别酱香型白酒。

1、鉴别酱香白酒的色泽和外观

从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。如果有沉淀物,则是假的酱香型白酒,因为酱香型白酒是没有任何沉淀物的。将白酒倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。

品鉴白酒

2、鉴别酱香型白酒的酒花

网上说酒花密集且消失的缓慢的就是优质酒。过去酿酒师傅常用"看花摘酒",酿出选择最好喝的酒。因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。

所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。但是并不能作为鉴别白酒的优劣的方法的。目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不能判断酒度和酒质的唯一标准。

看酒花

3、品鉴酱香型白酒

白酒是用来喝的,那辨别白酒的办法一定离不开品味。我们可以先品味2毫升附近的白酒,进口时要慢而稳,白酒进口时先打仗舌尖和舌边,然后平铺于舌面和舌根处,比及片面打仗到味蕾时,就可以品味出酒的滋味了。

当我们咽下白酒的时分,可以将酒气跟着呼吸从鼻孔中排挤,反省酒气能否刺鼻,这么可以判别出白酒的回味。高质量的白酒都是进口温和吞咽顺的。

喝白酒

4、鉴别酱香型白酒的度数和透光度

有的假酒包装可以乱真,但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右。酒的度数为57-60度。

此外,把酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉的物质或有云雾状现急,说明酒中杂质多;如酒液不失光不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量较好。

以上几个就是分享给大家的鉴别酱香型白酒的一些方法,不过并不是说一瓶白酒的好坏可以通过这些方法去鉴别。想要去真正鉴别一瓶酒的好坏,那么你要对这酒非常了解。