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白酒的等级是优级好还是一级好?看完你就知道哪个更好了

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很多喝酒的朋友喝了大半辈子的白酒,却对酒瓶子上的优级、一级、二级的含义并不了解。而且很多朋友在买酒的时候会根据白酒后面标注的原料表来判断到底是不是粮食酒。其实只看材料是不行的,最主要还是看白酒的等级,那么白酒的优级和一级哪个更好喝?哪一个更值得购买呢?下面就来给大家说一下。

白酒这个等级是根据无数白酒专家的品评经验,结合色谱检测出的白酒风味物质含量来制定的标准,不同香型对于酸、酯等关键性风味物质都有数值的指标要求。而且只有纯正的粮食酒有这个标识,买酒的时候也可以通过此来判断是否是粮食酒。传统白酒酿造工艺复杂,不同的香型的白酒风味也有有很大差异,其酒体中的风味物质也是有不同的标准规定、按照标准,所以将不同的产品酒质划分了等级。常见的白酒等级主要有优级和一级二级,其中优级是最优质的,价格也会更贵一些。

白酒等级

那么优级和一级差异体现在哪里?

优级和一级酒的主要区别体现在口感风味上,标准是根据品酒大师对于优质酒的评价倒推出酒体中风味物质的含量,并根据各个香型的不同制定出详细的理化检验指标,尤其是酸和酯类的含量。

举个例子,酱香型白酒的风味物质含量复杂,其理化标准也是相对较高:

优级酱香型白酒的理化要求为:总酯和总酯高于2.2g/L、1.4g/L;固形物和己酸乙酯低于0.7g/L、0.3g/L,其单位均为(g/L)克每升含量。

而一级酱酒的要求则是要低一些:总酯和总酯高于2g/L、1.4g/L;固形物和己酸乙酯低于0.7g/L、0.4g/L,要求明显更低一些。

只看指标上的数据差异其实不明显,但是实际上在口感上的体现却非常明显。比如口感上,优级酱香型白酒的风味更加细腻绵长,酱香会非常明显厚重,空杯后放置一天留香也会比较明显;而一级酒突出了甜味,但是整体的丰满度和协调性是不够的。

所以能够达到优级标准的白酒,肯定不会自己跑去降档次的改为一级,所以理论上来说,白酒等级是优级好于一级的。