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为什么酱香白酒这么贵?因为只有酱香白酒是纯粮酿造

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白酒的需求市场非常大, 市面上有各种各样的白酒,有价格贵的酱香白酒,也有价格便宜的清香型白酒,也有价格中上的浓香型白酒。问题来了,为什么酱香型白酒的价格要比其他香型的白酒价格高呢?看完酱香白酒的酿造工艺之后你就知道是为什么了。

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酱香白酒因为是纯粮酿造的,所以它的酿造工序以及酿造工艺都是相当的复杂。酱香白酒典型代表例如茅台酒也是纯粮酿造的,五粮液所用到的材料有高粱和和小麦,即便是汾酒它用到的材料中也有高粱这个材料。白酒酿造之所以都用到这高粱,是因为高粱酿出来的酒,是品质最佳的,口感醇厚、好喝不上头。同时只有高粱皮里面含有单宁,单宁对人有很大好处,其他的粮食都不含有这种物质。

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酱香白酒只能以传统的酿酒工艺酿造,一年为一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,总共要经历300多个工序。如此复杂的工序,加上五斤粮食酿一斤酒,原材料成本就要二十多元,再加上酒师、人工费用,一斤酒的酿造成本就达到了40多元,酿出基酒后还要窖藏几年。与酱香白酒相比,其他香型的白酒生产周期只有一到两个月。酱香白酒跟其他香型白酒相比起来更加繁复,其价格高也是正常的,正所谓一分钱一分货。

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除了因为制作工艺以及酿造原料的因素之外,酱香白酒价格高还有一点是因为它的收藏价值极高。一般来说酱香白酒存放的时间越久它的价值也就越高,而且酒的味道也是越来越醇。酱香白酒不添加任何化学原料和食用酒精,这种酿造技术的全称叫纯粮固态大曲酱香型白酒。

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